Le lave-vaisselle professionnel est plus rapide qu’un lave-vaisselle grand public. Le lavage de la vaisselle est meilleur, la consommation d’eau moindre. Cet article scrute les détails du lave-vaisselle professionnel (prix, pompe, paroi, doseur, utilisation, service).
Vous cherchez un lave-vaisselle professionnel à capot ? Le chargement du lave-vaisselle devra se faire par devant ? Dans ce cas, un lave-vaisselle professionnel frontal répond à votre utilisation de restauration. Faisons le point sur le lave-vaisselle professionnel, ce matériel de cuisine professionnel toujours disponible.
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1 – les caractéristiques du lave-vaisselle professionnel
Le lave-vaisselle professionnel a une puissance de chauffe élevée pour le lavage et le séchage de la vaisselle. Un lave-vaisselle professionnel apporte la garantie d’un dégraissage et d’un rinçage de haut niveau. C’est un matériel qui accélère le séchage de la vaisselle sortante. Un lave-vaisselle professionnel peut intégrer une pompe de vidange, un doseur de produit détergent. La dimension des paniers à vaisselle est standard. Le choix du matériel se fait en nombre de couverts lavés par heure. Ce matériel fournit un service fiable, rapide, et une utilisation intuitive.
2 – Les 3 types de lave-vaisselle professionnels
Un lave-vaisselle professionnel est à chargement frontal ou à capot. Le lave-vaisselle professionnel à lavage de verre existe aussi. Nous n’aborderons pas le lave-vaisselle professionnel pour grande vaisselle ici. Chaque machine propose des dimensions standard, une garantie, une cuve inox, un panneau de commande simple, et souvent en livraison gratuite.
Le lave-vaisselle de verres pour professionnels
Les paniers d’un lave-verres professionnel font 35 x 35 cm à 50 x 50 cm. Le chargement de la vaisselle est frontal, le corps de l’appareil est en inox. Le lavage des verres est à 55/60 °C, le rinçage à 80/85 °C. Doseur de produit de lavage et adoucisseur d’eau font souvent partie du lave-verres professionnel.
Un lave-vaisselle professionnel 35 x 35 cm a une capacité de lavage de 500 verres/heure. La durée d’un cycle de lavage du lave-verres professionnel est de 2 minutes.
Chaque machine s’intègre dans une cuisine (hauteur de 62 cm à 72 cm). Les prix varient de 700 à 2500 euros. Souvent, les fournisseurs en ligne proposent la livraison gratuite et une garantie d’un an.
Le lave-vaisselle professionnel chargement frontal
Ce lave-vaisselle professionnel est pour la petite ou moyenne restauration. Ces produits professionnels ont une capacité de 40 à 120 couverts selon utilisation, modèle et prix. Les dimensions du lave-vaisselle professionnel au sol sont de 60 cm (largeur), 60 cm profondeur, et 80/90 cm (hauteur).
Le lave-vaisselle professionnel frontal intègre une pompe de vidange, un adoucisseur, une double paroi, un surpresseur de rinçage, un passage utile de 310 mm. Ce lave-vaisselle professionnel sèche la vaisselle (assiettes, verres, couverts) avec efficacité. Leurs paniers accueillent facilement assiettes, couverts, plats, pièces de service. Les prix du lave-vaisselle professionnel varient de 1000 à 3000 euros.
Le lave-vaisselle professionnel chargement à capot
Le lave-vaisselle professionnel chargement à capot convient pour la restauration gastro, la moyenne et grande restauration. La capacité disponible de couverts est de 100 à 300 couverts par cycle. Ce modèle de lave-vaisselle professionnel propose une table de travail.
Le lave-vaisselle professionnel à capot a une cuve inox, une double paroi, une pompe de vidange. Un lave-vaisselle professionnel à capot propose souvent un surpresseur de rinçage. Il garantit un passage utile de 310 mm, une table d’entrée inox, une table de sortie inox. Les prix du lave-vaisselle professionnel à capot varient de 1500 à 5500 euros.
3 – Quels critères de choix de produit retenir ?
Un lave-vaisselle professionnel lave sans délai. Puissant, c’est toutefois un produit qui consomme de l’électricité. Soyez attentif à la puissance du matériel (certains font 10 kW). Les lave-vaisselles professionnels à paniers de 50 x 50 cm sont pratiques. Ils permettent de laver de 15 à 20 assiettes par cycle de lavage.
Selon la qualité de l’eau, étudiez la question de l’adoucisseur intégré à la machine. L’adoucisseur, sur une machine professionnelle, allonge la durée de vie du matériel et de réduit les consommations. Optez pour la livraison gratuite et la garantie pièces et main d’œuvre.
4 – Les options des lave-vaisselles professionnels
La double paroi réduit le bruit du lave-vaisselle professionnel, et maintient la température de lavage. Les détails comptent : étudiez les produits, certains lave-vaisselles professionnels proposent un système de remplissage intelligent (économies d’eau). D’autres proposent un doseur automatique de produits détergents.
Le lave-vaisselle professionnel à avancement de casier automatique gère les buées. Ces appareils professionnels ont un meilleur rendement. Ils assurent le lavage jusqu’à 4000 assiettes/heure. La pompe de vidange n’est pas toujours intégrée.
5 – Le fonctionnement du lave-vaisselle professionnel
Le prix d’un lave-vaisselle professionnel se justifie : le matériel est fiable. Un lave-vaisselle professionnel a 3 cycles. Assiettes, verres, couverts passent par le lavage, le rinçage, et le séchage, dans un temps court (52, 102, 132 secondes). L’efficacité du lave-vaisselle professionnel est de haut niveau, les consommations d’eau par cycle sont de moins de 3 litres. Un lave-vaisselle professionnel a un délai de chauffe avant la première utilisation quotidienne.
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